CHEESECAKE ALLE ARACHIDI
Avete voglia di un dolce fresco ma vi siete stancati della solita cheesecake? Ho la soluzione che fa per voi ! Una cheesecake al cioccolato e arachidi, morbida e croccante allo stesso tempo, insomma, da leccarsi i baffi !
Dose per uno stampo di 24 cm
Ingredienti per 6 persone
Per la base
160 gr di biscotti al cioccolato
60 gr di arachidi salate
90 gr di burro fuso
Per la crema
90 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
610 gr di formaggio spalmabile
25 gr di amido di mais (o fecola)
Il succo di ½ limone
100 ml di panna
Per la ganache
200 gr di cioccolato al latte
200 ml di panna
Procedimento
1. Tritate i biscotti con le arachidi.
2. Aggiungete il burro fuso e mescolate fino a rendere il tutto omogeneo .
3. A questo punto distribuite il composto nella tortiera foderata con carta forno e fatelo rassodare in freezer per 5 minuti.
Per la farcia:
1. In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungete il formaggio spalmabile.
2.Stemperate in una ciotolina a parte l’amido di mais con il succo di limone e aggiungetelo alla farcia. Infine aggiungete la panna e mescolate per bene.
3. A questo punto versate il composto sul guscio di biscotti.
4. Cuocete la cheesecake in forno già caldo a 180° per 50 minuti.